沖縄の農産物を、食品原料へ。
フルーツマルシェ加工場は、沖縄県北部・今帰仁村にある加工場です。
2023年、グアバの加工を委託していた加工場の閉鎖をきっかけに、自社での加工をスタートしました。以来、グアバをはじめとする沖縄産のフルーツや農産物を農家さんから直接買い取りを行い、一次加工・二次加工、OEM加工、調理・下ごしらえまで幅広く行っています。
沖縄の農家さんたちと広くつながり、産地で原料を確保し、自社加工場で必要な形に加工する。
沖縄産のフルーツや農産物を、食品メーカー様・商社様が使いやすい「食品原料」へと変えて届けることが、私たちフルーツマルシェの仕事です。
農家さんで処理しきれなくなった野菜や果物をはじめ、グアバを植えててもらっている委託農家さんなどから毎月季節ごとにいろいろな農作物も集まってきます。月ごとの買取価格をもとに、持ち込まれたものほとんどの買取を行っています。
ハルサーレスキュー「農家救済」
農家さんが失敗してしまった形や見た目の悪いもの、大量に出すぎてしまったもの、台風などの被害にあい販売できなくなったものなどの多くも買い取って加工しています。
農家さんから農作物を買い取り、カットフルーツ、カット野菜、ピューレ、シロップなどの「食品原料」に変えて業務用原料として港の大型冷凍倉庫へ保管。食品メーカーさんや商社さん飲食店さんなどに安定供給することが、私たちフルーツマルシェの仕事です。
原料屋として、グアバをはじめ沖縄フルーツや野菜の原料を安定供給できるよう心がけています。
原料製造などの大規模な加工ではなく、一次二次加工として沖縄産の農産物をピューレ・カット・シロップなど使いやすいまた、ふんだんにある原料をもとにして添加物を使わないで水で薄めない素材そのものを使ったジャムやシロップ、ソース、ケチャップなどの自社加工、委託加工（OEM）を行っています。
パパイヤの千切りやトマトの湯むき、大根おろしなどの作業を、忙しい料理人さんの代わりに下ごしらえして真空包装し急速冷凍で保管します。セントラルキッチンの代行などやってほしい作業がありましたらお問い合わせください。原料の調達から加工まで、観光業でにぎわってきた沖縄、飲食店さんがおいしいものを素早く提供できるようお手伝いさせていただきます。
農家さん、食品メーカーさん、商社さん、店舗さん、みなさまのちょっと困ったに対応できる小回りのきく加工場です。
お気軽にご相談ください。
密封包装食品製造業
農産保存食料品 製造加工業
調味料製造加工業
製茶業
飲食店営業
菓子製造業
清涼飲料水製造業
アイスクリーム製造許可
HCCAPの考え方を取り入れた衛生管理
